ПЕРЕБО́Й, -я, м. 1. Неравномерность ритма биения сердца, работы механизма и т. п. Руки у нее были холодные, пульс слабый, с перебоями. Чехов, Три года. ... Словарь русского языка (МАС)
Частые налёты кадетов на местный рынок можно было объяснить тем, что по весне начались перебои с поставками муки и воспитанников кормили всё больше кашей и пустыми щами.