СУБСТИТУ́ЦИЯ, -и, ж. Спец. Замещение одного другим, обычно сходным по свойствам, назначению. Субституция одного металла другим. Субституция звуков. [От лат. substitutio — подстановка] Словарь русского языка (МАС)
По той же причине символической субституции именами столиц называют целые периоды национальной истории некоторых стран (например, петербургский и московский периоды в русской истории).
