ТОЛСТОКО́ЖИЙ, -ая, -ее; -ко́ж, -а, -е. 1. С толстой кожей или кожурой, коркой. Толстокожие животные. Толстокожий апельсин. Толстокожий арбуз. □ Из толстокожего миндального ореха они ... Словарь русского языка (МАС)
Обладатели тонкой кожи мерзлявы и не терпят резких перепадов. Для них хорошо всё в меру. И уж эту меру для них никак не могут определять толстокожие люди.