ЧЕКА́НОЧНЫЙ, -ая, -ое. Относящийся к чеканке (в 1 знач.). Чеканочные операции. || Предназначенный, служащий для чеканки. Чеканочный пресс. Чеканочные устройства. Словарь русского языка (МАС)
Это сложная технологическая операция, в результате которой после удара штемпеля чеканочной машины на заготовке появляется чёткое выпуклое рельефное изображение с хорошо проработанными мелкими деталями.