ШТЫКОВА́ТЬ, -ку́ю, -ку́ешь; прич. страд. прош. штыко́ванный, -ван, -а, -о; несов., перех. С.-х. Перекапывать (почву) на глубину полотна лопаты с разрыхлением и перевертыванием слоев земли. Словарь русского языка (МАС)
Жёсткая бетонная смесь нуждается в сильном уплотнении; пластичная, то есть менее густая и более подвижная, утрамбовывается меньше; литая масса заполняет опалубку без дополнительных усилий, но её необходимо штыковать во избежание образования воздушных карманов.