Синонимы к слову «желатинизация»

Каким словом можно заменить слово желатинизация?

Слово «желатинизация» можно заменить несколькими синонимами, в зависимости от контекста. Наиболее распространенные синонимы:

гелеобразование, желатинация, желатинирование, застудневание