Значение слова «выкисание» в Викисловаре

• выкисание

  1. действие по значению гл. выкисать ◆ Вечером в нее добавляют ржаную пли пшеничную муку и закваску, затем ставят в теплое место для выкисания. В. Н.. Белицер, К. А. Котков, «Исследования по материальной культуре мордовского народа», 1963 г.

Источник: Викисловарь