Жерех: значение слова в Викисловаре

• же́рех

  1. зоол. хищная пресноводная промысловая рыба семейства карповых (aspius) ◆ Сердце так и стучало у меня в груди, и я вздрагивал при каждом всплеске воды, когда щука или жерех выскакивали на поверхность, гоняясь за мелкой рыбкой. С. Т. Аксаков, «Детские годы Багрова-внука, служащие продолжением семейной хроники», 1858 г. ◆ А вот теплолюбивые жители водоёмов — к примеру, язь, голавль или жерех — зимой есть вообще не хотят и на удочку могут попасться разве что случайно. Марина Трубилина, «Антракт в рыбалке», 2002 г. // «Вечерняя Москва» (цитата из НКРЯ)

  2. мясо такой рыбы, употребляемое в пищу ◆ Чистое филе трески, омуля, жереха припустить в воде с солью, перцем, лавровым листом. Затем охладить и нарезать на порционные куски. Агафья Звонарева, «Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы», 2013 г.

  3. кушанье, приготовленное из такого мяса ◆ Под русское хлебное вино и блюдо нашего волжского жереха, поджаренного на мангале, у нас, по обыкновению, зашёл увлекательный разговор. Вячеслав Пьецух, «Письма из деревни», 2001 г. // «Октябрь» (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь