Значение слова «сбраживать» в Викисловаре
-
сбра́живать
1. подвергать брожению ◆ Редко, однако, при ягодном виноделии можно бывает сбраживать сок прямо в том виде, как он получается из пресса. К. И. Дебу, «Ягодное виноделие» // «Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона» (цитата из Викитеки)
Источник: Викисловарь