Что такое «автолиз»: значение слова в словарях и простыми словами

Сколько значений имеет слово автолиз?

В толковых словарях русского языка слово «автолиз» имеет несколько значений. Вот основные:

автолиз м.

Разложение, распад тканей животных, растений и микроорганизмов под влиянием ферментов, содержащихся в клетках этих тканей.