Значение слова «бланшировка»
В словарях русского языка слово «бланшировка» имеет три определения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
БЛАНШИРО́ВКА, -и, ж. Кулин. Действие по знач. глаг. бланшировать.
Значение в словаре Ефремовой
бланшировка I ж. 1. Процесс действия по гл. бланшировать I 2. Результат такого действия; бланширование I 2. II ж. 1. Процесс действия по гл. бланшировать II 2. Результат такого действия; бланширование II 2.
Значение в Викисловаре
бланширо́вка 1. то же, что бланширование · Персики, предназначенные для приготовления компота, должны быть одинакового размера, правильной формы, иметь гладкую, равномерно окрашенную поверхность и плотную мякоть, не разваривающуюся при бланшировке и стерилизации. Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. (цитата из НКРЯ)