Значение слова «боркан»
В словаре слово «боркан» имеет следующее определение:
Значение в словаре Даля
бо́ркан БОРКАН м. немецк. новг. пск. твер. морковь. Борканина ж. морковка. Борканный, морковный, борканнник м. морковный пирог. Борканница ж. морковная ботва; || морковная похлебка.