В толковых словарях русского языка слово «вечерять» имеет несколько значений. Вот основные:
ВЕЧЕ́РЯТЬ, -яю, -яешь и ВЕЧЕРЯ́ТЬ, -я́ю, -я́ешь; несов. (сов. повечерять). Обл. Ужинать. Вечером Ильинична собрала ужинать, усадила за стол детей, — не глядя на Дуняшку, сказала: — Иди, кличь этого… как его… вечерять. Шолохов, Тихий Дон.
вечерять несов. неперех. местн.
Принимать пищу вечером; ужинать.
ВЕЧ’ЕРЯТЬ, вечеряю, вечеряешь, ·несовер. (·обл. ). Ужинать.
1. рег. то же, что ужинать ◆ Вечером, немного, может, раньше теперешнего, уселись вечерять: покойная теща, покойный тесть, да наймыт, да наймычка, да детей штук с пятеро: Теща отсыпала немного галушек из большого казана в миску, чтобы не так были горячи. Н. В. Гоголь, «Майская ночь, или Утопленница», 1831–1832 г. ◆ В продолжение недели мы с приятелем закусывали, завтракали, обедали, вечеряли и спали. Т. Г. Шевченко, «Капитанша», 1855 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Должно быть, у старухи с дочкой нечем было вечерять, незачем было и светить. В. Г. Короленко, «Судный день», 1890 г. ◆ А где же хозяйка? — Старуха в Репино поехала, а девка вечерять готовит… — ответил Калашников. А. П. Чехов, «Воры», 1890 г.