Значение слова «визига»
Визига – это сухожилие или хрящ из хребта рыбы, который раньше использовали для приготовления студней или начинки в пироги.
Происхождение слова «визига»
Слово пришло из старофранцузского «vesiga» и получило распространение в русском языке через кулинарные традиции.
В словарях русского языка слово «визига» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ВИЗИ́ГА, -и, ж. Продукт, изготовляемый из спинной струны (хорды) осетровых рыб. Пирог с визигой.
Значение в словаре Ефремовой
визига ж. Продукт, изготовленный из сухожилий, связок, расположенных вдоль хребта осетровых рыб.
Значение в словаре Ожегова
ВИЗИГА, и, ж. Продукт из спинной струны (хорды) крупных (преимущ. осетровых) рыб. Пирог с визигой. | прил. визиговый, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
ВИЗ’ИГА (или вязига), визиги, мн. нет, ·жен. Употребляемые в пищу сухожилия, связки, расположенные вдоль хребта у красной рыбы (стерляди, севрюги и т.п.). Пирог с визигой.
Значение в Викисловаре
визи́га 1. употребляемые в пищу сухожилия, связки, расположенные вдоль хребта у красной рыбы (стерляди, севрюги и т. п.)
Значение в Википедии
Визи́га (также вязига) — название употребляемой в пищу хорды, добываемой из осетровых рыб. Хорда осетровых сохраняется у них всю жизнь в виде непрерывного шнура из довольно плотной пузырчато-клеточной ткани, облечённого слоем волокнистой соединительной ткани (скелетородный слой) с заключёнными в нём хрящевыми частями (верхние и нижние дуги).