Что такое «винокурение»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «винокурение» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

ВИНОКУРЕ́НИЕ, -я, ср. Производство спирта и водки из хлебных злаков, картофеля и др.

винокурение ср.

Производство кустарным способом спирта, водки из сахаристых и крахмалистых веществ (ржи, пшеницы, свеклы, картофеля и т.п.).

ВИНОКУРЕНИЕ, я, ср. (устар.). Производство спирта, водки из сахаристых и крахмалистых продуктов (хлебных злаков, картофеля, свёклы).

| прил. винокуренный, ая, ое. В. завод.

ВИНОКУР’ЕНИЕ, винокурения, ср. Производство, изготовление спирта и водки из хлебных злаков или картофеля.

винокуре́ние

1. устар. производство спирта и спиртных напитков из продуктов, содержащих сахар или крахмал