В толковых словарях русского языка слово «водянистый» имеет несколько значений. Вот основные:
ВОДЯНИ́СТЫЙ, -ая, -ое; -ни́ст, -а, -о.
1. Содержащий излишнее количество воды, влаги. Водянистая земляника. Водянистый картофель.
2. Бесцветный, слабоокрашенный. То был молодой человек лет двадцати пяти, белесый, с водянистыми голубоватыми глазами. Казакевич, Звезда.
водянистый прил.
1. Содержащий значительное количество воды вода I 1., влаги.
|| разг. Содержащий излишнее количество воды (о пище).
2. Содержащий какую-либо жидкость, похожую на воду вода I 1.
|| перен. Бесцветный или слабоокрашенный.
3. перен. разг. Многословный и малосодержательный (о литературных произведениях, речах, докладах и т.п.).
ВОДЯНИСТЫЙ, ая, ое; ист.
1. Содержащий излишнюю влагу; жидкий (во 2 знач.). В. картофель.
2. перен. Расплывчатый, бессодержательный, невыразительный (разг.). В. доклад. В. стиль.
3. Бесцветный или слабоокрашенный. Водянистые краски. Водянистые глаза.
| сущ. водянистость, и, ж.
ВОДЯН’ИСТЫЙ, водянистая, водянистое; водянист, водяниста, водянисто.
1. Содержащий излишнюю влагу, слишком разбавленный водою. Водянистые ягоды. Водянистые чернила.
2. перен. Бессодержательный, расплывчатый, бледный (·пренебр. ). Водянистый доклад. Водянистые стихи.
1. содержащий слишком много влаги, очень жидкий. ◆ Водянистый суп. Водянистая смесь.
2. перен. бессодержательный, невыразительный, расплывчатый ◆ Водянистый доклад.