Что такое «вскисать»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «вскисать» имеет несколько значений. Вот основные:

Толковый словарь Ефремовой

вскисать несов. неперех.

Приходить в состояние брожения; закисать, прокисать.

ВСКИС’АТЬ, вскисаю, вскисаешь, ·несовер. (к вскиснуть). Начинать киснуть, приходить в брожение. Молоко вскисает в теплом месте.

вскиса́ть

ВСКИСАТЬ, вскиснуть, закисать, пришед в кислое брожение, вздыматься. Вскисание ср. длит. Вскис м. об. состояние по глаг.