Всмятку
«Всмятку» – это когда яйцо варят так, что желток остаётся жидким, а белок чуть-чуть затвердевает. Так его удобно есть ложкой или макать в него хлеб.
Происхождение слова «всмятку»
Слово произошло от старого способа варки яиц – «в мягкое», то есть не доводя до полной твёрдости.
В словарях русского языка слово «всмятку» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
ВСМЯ́ТКУ, нареч. До полужидкого состояния (о способе варки яйца). Сварить яйцо всмятку.
◊
Сапоги всмятку ( прост.) — ерунда, чепуха. Какая же причина в мертвых душах? даже и причины нет. Это, выходит, просто: Андроны едут, чепуха, белиберда, сапоги всмятку! Гоголь, Мертвые души.
Значение в словаре Ефремовой
всмятку
I нареч. обстоят. качества
1. Степень сваренности яйца; до полужидкого состояния.
2. Употребляется как несогласованное определение.
II нареч. обстоят. качества разг.
Совсем, полностью, на мелкие куски (разбить, разрушить и т.п. что-либо).
III предик. разг.
Оценочная характеристика чего-либо как разбитого, разрушенного и т.п. совсем, целиком, полностью.
Значение в словаре Ожегова
ВСМЯТКУ, нареч. О способе варки яйца: до полужидкого состояния.
• Сапоги всмятку (разг. шутл.) полная бессмыслица.
Значение в словаре Ушакова
ВСМ’ЯТКУ, нареч. (·разг. ). О яйце, сваренном так, что белок и желток остаются жидкими. Яйца всмятку.
• Сапоги всмятку (·разг. ·шутл.) — чепуха, бессмыслица. «Это выходит просто: андроны едут, чепуха, белиберда, сапоги всмятку! это просто чорт побери!» Гоголь.
Значение в Викисловаре
-
всмятку
1. кулин. до полужидкого (внутри) состояния, когда белок сварился наполовину, а желток нет (о способе варки яиц) · По давно заведенному обыкновению, лакей принёс ему четыре только что сваренных всмятку яйца, накрытых салфеткой, холодное мясо, полбутылки английского портера и чай. А. И. Куприн, «Мясо», 1895 г. (цитата из НКРЯ)
2. употребляется как несогласованное определение · Мы уселись втроем; Варенька была спокойна, она взяла яйцо всмятку, разбила его и занималась им во время завтрака. М. В. Авдеев, «Тамарин», 1851 г. · Перед полуночью Ариадна объявляла, что она хочет есть, и требовала ветчины и яиц всмятку. А. П. Чехов, «Ариадна», 1895 г.
3. разг. полностью, на мелкие куски · Двое всмятку, третья почти на том свете, а четвертому хоть бы хны. Влада Валеева, «Скорая помощь», 2002 г. (цитата из НКРЯ) · ― А у нас там жуткая авария… сразу две машины всмятку, просто не на чем завтра работать. Ирина Безладнова, «Дина» // «Звезда», 2003 г. (цитата из НКРЯ)
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
- сапоги всмятку
Источник: Викисловарь