Значение слова «выстойка»
В словарях русского языка слово «выстойка» имеет 2 значения:
Значение в словаре Ефремовой
выстойка
I ж. разг.
1. Процесс действия по гл. выстаивать III, выстаиваться I 1.
2. Результат такого действия; выдерживание изготовляемого продукта или какого-либо изделия для приобретения им каких-либо положительных качеств; выстаивание III 2.
II ж. разг.
1. Процесс действия по гл. выстаивать IV, выстаиваться III
2. Результат такого действия; выдерживание лошади без еды и питья после тяжёлой нагрузки с целью отдыха и остывания; выстаивание IV