Горчица
Горчица – это острая приправа из молотых семян одноимённого растения. Её добавляют в еду для вкуса, а ещё используют в лечебных пластырях, потому что она жжётся и улучшает кровообращение.
Происхождение слова «горчица»
Слово появилось в русском языке от названия растения «горчица», которое, скорее всего, связано с глаголом «гореть» из-за жгучего вкуса.
Горчица бывает: готовая, столовая, сухая. Больше эпитетов
В словарях русского языка слово «горчица» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
ГОРЧИ́ЦА, -ы, ж.
1. Травянистое растение сем. крестоцветных, с мелкими желтыми цветками и плодами—стручками, из семян которого получают пищевое растительное масло и эфирное масло.
2. Размолотые семена этого растения, а также изготовляемая из них острая приправа к пище.
Значение в словаре Ефремовой
горчица ж.
1. Травянистое растение семейства крестоцветных с жёлтыми цветками.
2. Порошок из размолотых семян одного из видов такого растения, применяемый для приготовления приправы к пище и изготовления горчичников.
3. Острая полужидкая приправа к пище, приготовленная из такого порошка.
Значение в словаре Ожегова
ГОРЧИЦА, ы, ж.
1. Травянистое растение сем. крестоцветных с жёлтыми цветками, семена к-рого используются в пищевой промышленности, в медицине и технике.
2. Острая приправа к пище из семян этого растения.
| уменьш.-ласк. горчичка, и, ж.
• С горчичкой пробрать (покритиковать) кого (разг. шутл.) остро и язвительно.
Сойдет с горчичкой (разг. шутл.) о чёмн. не очень хорошем: какн. сойдёт2 (во 2 знач.).
| прил. горчичный [шн], ая, ое. Г. порошок. Горчичное масло. Г. газ (иприт).
Значение в словаре Ушакова
ГОРЧ’ИЦА, горчицы, мн. нет, ·жен. Острая приправа к пище, изготовляемая из размолотых семян особого растения.
| Название самого растения.
• После ужина горчица — погов. о чем-нибудь, появившемся слишком поздно и ставшем уже ненужным.
Значение в Викисловаре
-
горчи́ца
1. ботан. род однолетних травянистых растений семейства крестоцветных с мелкими жёлтыми цветками и плодами—стручками, семена которого обладают острым вкусом и используются в пищевой промышленности, медицине и технике () · И на некоторое время я почувствовал успокоение, которое испытывает гусь, засунув лёгкую голову под крыло: полицейский автомобиль исчез за близким бурьяном и кустиками горчицы. Виктор Конецкий, «Начало конца комедии», 1978 г. (цитата из НКРЯ) · Кроме дегустации первых огурцов рекомендует лунный календарь 22 и 23 июля в междурядьях посеять листовую горчицу, фасоль и горох. «Эх, огурчики да помидорчики», 18 июля 2002 г. // «Вечерняя Москва» (цитата из НКРЯ) · Семена всех видов горчиц используют для приготовления более или менее едкой приправы И. Сокольский, «Родственники горчицы», 2007 г. // «Наука и жизнь» (цитата из НКРЯ)
2. кулин. острая полужидкая приправа из цельных и (или) молотых семян горчицы [1] с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов · Марья Александровна велела поставить горчицу, уксус и другие приправы. Гончаров, «Лихая болесть», 1838 г. (цитата из НКРЯ) · В десять часов на стол была подана нарезанная ломтями холодная отварная говядина с горчицей, которую все ели с неимоверным и далеко её не достойным аппетитом, так что на мою долю едва достался самый крошечный кусочек. Лесков, «Детские годы», 1874 г. (цитата из НКРЯ) · Тётя Соня накрыла на стол, нарезала ломами нежно-розовое сало, поставила горчицу и разлила чай. Фазиль Искандер, «Школьный вальс, или Энергия стыда», 1987 г. // «Знамя» (цитата из НКРЯ)
3. порошок из размолотых семян горчицы [1] · Чайной ложки горчицы, разведённой в воде, вполне достаточно для банки ёмкостью в три литра. П. Дятлов, «О забытых рецептах», 1968 г. // «Химия и жизнь» (цитата из НКРЯ) · Варёные яичные желтки протереть сквозь сито, смешать с сухой горчицей, солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком, укропом и зеленью кинзы. И. Сокольский, «Кашу маслом не испортишь?», 2008 г. // «Наука и жизнь» (цитата из НКРЯ)
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
- после ужина горчица
Источник: Викисловарь
Значение в Википедии
-
Горчи́ца:
Горчица — растение.
Горчица (приправа) — острая приправа, готовится из семян или порошка горчицы.
Каролина Горчица (р. 1985) — польская актриса кино и телевидения.
Источник: Википедия