Значение слова «дозаривание»

Словарь русского языка (МАС)

• ДОЗА́РИВАНИЕ, -я, ср. С.-х., сад. Дозревание сочных плодов, снятых до полной их спелости. Дозаривание томатов.

Толковый словарь Ефремовой

дозаривание ср.

Дозревание плодов яблони, груши, дыни и т.п. в искусственных условиях (в хранилищах, теплицах, парниках).

Викисловарь

• доза́ривание

  1. процесс доведения снятых недозрелых плодов в хранилищах, складах или специально оборудованных камерах до состояния потребительской спелости ◆ Теребление льна с последующим дозариванием семян возможно, но требует дополнительных трудовых затрат и помещений для сушки снопов. Н. Брач, «История и современность», 2003 г. // «Текстиль» (цитата из НКРЯ)

Википедия

• Доза́ривание — процесс доведения снятых недозрелых плодов в хранилищах, складах или специально оборудованных камерах до состояния потребительской спелости. Целью процесса дозаривания является стимулирование дальнейшего развития овощей и фруктов с доведением их до оптимальных потребительских кондиций в тех случаях, когда естественное созревание происходит недостаточно быстро или протекает в неполном объёме при хранении собранной продукции в охлаждённом состоянии. Дозаривание необходимо для достижения фруктами с недостаточной окраской требуемой окраски (яблоки, лимоны, мандарины и прочие).

  Обычно в процессе дозаривания применяют два подхода:

  • физические воздействия (выдерживание снятых плодов при определённой температуре и влажности);
  • комбинированные физико-химические воздействия (дополнительно воздействуют на плоды газами — этиленом, кислородом).