Значение слова «жаркое»
В словарях русского языка слово «жаркое» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ЖАРКО́Е, -о́го, ср. Кушанье, обычно мясное, приготовленное жареньем.
Значение в словаре Ефремовой
жаркое ср. Кушанье, обычно мясное, приготовленное в результате жарения.
Значение в словаре Ожегова
ЖАРКОЕ, ого, ср. Жареное мясное кушанье. Гарнир к жаркому.
Значение в словаре Ушакова
ЖАРК’ОЕ, жаркого, ср. Жареное кушанье, обычно мясное. На жаркое сегодня рябчики. Разные жаркие.
Значение в Викисловаре
жарко́е I 1. кулин. кушанье (обычно мясное), приготовленное с помощью жарения · Вдруг подбегает лакей и спрашивает меня, пора ли разрезывать жарки́е? Г. Ф. Квитка-Основьяненко, «Пан Халявский», 1839 г. · В этом заключается весь секрет хорошего жарко́го; надо смотреть также, чтобы оно не пережарилось. Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве / Перечень разнородных правил при приготовлении кушаний», 1875-1900 ... Читать далее
Значение в Википедии
Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо. Блюдо из какой-либо части животного (без разделки на куски), запеченной в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином «жаренье” а с существительным «жар”, «жара”, поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару. В современной русской кухне словом «жаркое» часто, но не правильно, называют блюдо, больше похожее на ... Читать далее