Что такое «забелка»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• ЗАБЕ́ЛКА, -и, ж.

  1. Разг. Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.

  2. Прост. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.

Толковый словарь Ефремовой

забелка ж. разг.

1. Процесс действия по гл. забелить

|| Результат такого действия.

2. Приправа к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т.п.).

Толковый словарь Ушакова

ЗАБ’ЕЛКА, забелки, мн. нет, ·жен. (·прост. ).

1. Действие по гл. забелить.

2. Сметана или молоко, как приправа к кушанью. Щи с забелкой.

Викисловарь

• забе́лка

  1. разг. действие по значению гл. забелить ◆ Но несмотря на переделки, несмотря на то, что забелка стен лишила интерьер органически необходимого для художественной законченности элемента — росписи, колоссальное пространство храма, громадные подкупольные устои, устремлённый ввысь, расширяющийся по направлению к куполу западный неф, наконец сам купол, ярко освещённый шестнадцатью окнами, выглядят чрезвычайно внушительно. В. В. Беридзе, «Архитектура Грузии», 1948 г.

  2. разг. приправа белого цвета к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т. п.) ◆ В богатых щах из кислой капусты забелкой служит смесь сметаны и сливок в пропорции 4:1. Это очень вкусная забелка. В. В. Похлёбкин, «Национальные кухни наших народов», 1978 г. ◆ Но есть, mon cher, другой разряд людей, гораздо уже повыше; это… как бы назвать… забелка человечества: если не гении, то всё-таки люди, отмеченные каким-нибудь особенным талантом… А. Ф. Писемский, «Тысяча душ», 1858 г.