В толковых словарях русского языка слово «исстари» имеет несколько значений. Вот основные:
И́ССТАРИ, нареч. С давних пор, издавна. [Фамусов:] У нас уж исстари ведется, Что по отцу и сыну честь. Грибоедов, Горе от ума. По берегам Волги в лесных тамошних деревнях исстари жили замечательные плотники. Дорош, Деревенский дневник.
исстари нареч. обстоят. времени
С давних пор; издавна.
ИССТАРИ, нареч. То же, что издавна. Так и. ведётся.
’ИССТАРИ, нареч. С давних времен, издавна. «У нас уж исстари ведется, что по отцу и сыну честь.» Грибоедов.
1. с давних пор, издавна ◆ По вкоренившемуся исстари крамольническому обычаю, собрались они около колокольни, стали судить да рядить и кончили тем, что выбрали из среды своей ходока ― самого древнего в целом городе человека, Евсеича. Салтыков-Щедрин, «История одного города», 1869–1870 г.
и́сстари
ИССТАРИ нареч. издревле, издавна, искони, спокону. Исстареть, исстариться состариться, постареть вовсе.