Толковый словарь Ефремовой
кацап м. простореч.
Прозвище, даваемое русскому украинцами-националистами.
Значение слова «кацап»
Определение слова «кацап» в словарях русского языка, а также примеры его употребления
Толковый словарь Ушакова
КАЦ’АП, кацапа, ·муж. (·араб. kassab — мясник) (·дорев. ·бран. ). Шовинистическое обозначение русского в отличие от украинца в устах украинцев-националистов, возникшее на почве национальной вражды. «Проклятые кацапы едят щи даже с тараканами.» Гоголь.
Толковый словарь Даля
каца́п
КАЦАП м. южн. прозвищ данное малорусами великорусам, москаль, но последнее означает б. ч. русского солдата, военного.
Также см. коцапать