Значение слова «кефир»

Словарь русского языка (МАС)

• КЕФИ́Р, -а (-у), м. Густой питательный напиток из перебродившего молока, заквашенного особым грибком.

Толковый словарь Ефремовой

кефир м.

Кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком.

Толковый словарь Ожегова

КЕФИР, а (у), м. Густой питательный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного на специальных грибках.

| прил. кефирный, ая, ое. Кефирные грибки.

Толковый словарь Ушакова

КЕФ’ИР, кефира, ·муж. (кавказское). Питательный напиток, получаемый из молока посредством спиртового брожения.

Викисловарь

• кефи́р

  1. кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком ◆ Открыл холодильник, где были кое-какие припасы: кусок колбасы в рыжей бумаге, бутылка кефира, несколько плоских банок консервов. Василь Быков, «Бедные люди», 1998 г. (цитата из НКРЯ)

Википедия

• Кефи́р ( произношение) — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.

  Слово кефир — кавказского происхождения. Сравнивают с мегр. kipuri «простокваша, приготовляемая в мехе» (изолированное слово в мегрельском языке), с карач.-балк. gǝрǝ «кефир», осет. kæpy/kæpu «кефир».

  Кефир является распространённым напитком в России, Белоруссии, Казахстане, Киргизии, в странах Прибалтики, на Украине, в Германии, Узбекистане, Швеции, Норвегии, Венгрии, Польше, Израиле, США и Австралии.