В толковых словарях русского языка слово «колбаска» имеет несколько значений. Вот основные:
КОЛБА́СКА, -и, род. мн. -сок, дат. -скам, ж. Уменьш. к колбаса; небольшая колбаса. || чего. Разг. То, что по форме сходно с таким предметом. [Лаборантки] разложат влажные колбаски глины в белоснежные фаянсовые чашечки. Катаев, Жигули. Февраль.
◊
Катись колбаской см. катиться.колбаска ж. разг.
Ласк. к сущ. колбаса
КОЛБ’АСКА, колбаски, ·жен. (·разг. ). ·уменьш.-ласк. к колбаса.
• Катись колбаской (неол. ·вульг.) — то же, что катись колбасой.
1. разг. уменьш.-ласк. к колбаса ◆ Благодушно покашливая, он потчевал меня гостинцами, полученными от купеческих щедрот, и говорил: ― Кушай колбаску-то, не брезгай! С чесночком! А. И. Левитов, «Бесприютный», 1870 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Пахнет колбаской жареной, жирным рубцом в жгутах. И. С. Шмелев, «Лето Господне», 1927-1944 г. (цитата из НКРЯ)
2. кулин. обычно {{мн.}} небольшая палка или колечко колбасы
3. перен. разг. небольшой объект продолговатой округлой в сечении формы ◆ Для пестика светло-зёленую пряжу смешать с жёлтой и скатать её в плотную колбаску. В. Н. Преображенская, «Фелтинг. Удивительные поделки из свалянной шерсти», 2012 г. (цитата из НКРЯ)