Что такое «конфитюр»: значение слова в словарях и простыми словами

Сколько значений имеет слово конфитюр?

В толковых словарях русского языка слово «конфитюр» имеет несколько значений. Вот основные:

Викисловарь

  • конфитю́р

    1. кулин. разновидность джема; желеобразная сладкая масса с равномерно распределёнными в ней целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина или агар-агара) ◆ Сохранили свой высокий статус эскалопы из «фуа гра» с припущенными яблоками и имбиревым конфитюром. «Ресторанная критика» (1996) // «Коммерсантъ-Daily», 16 января 1996 г. (цитата из НКРЯ)

Википедия

  • Конфитю́р (фр. confiture от confire «варить в сахаре»), а также джем (англ. jam) — фруктово-ягодные кондитерские изделия, разновидности концентрированных фруктовых (плодово-ягодных) консервов, наряду с вареньем и повидлом.

    Конфитюр и джем готовятся увариванием в сахарном сиропе (кандированием) фруктов или ягод.

    Разные источники описывают конфитюр и джем как разновидности варенья, при этом они могут считаться двумя разными разновидностями, либо же конфитюр считается разновидностью джема, либо же конфитюр и джем полагаются полными синонимами; некоторые источники (в частности — современные российские ГОСТы) описывают варенья, конфитюры и джемы, как три разные группы продуктов.

    Также, названия «конфитюр» и «джем» используются для обозначения принятых в Франции и Англии, соответственно, рецептов аналогов русского варенья — кандированных фруктов и ягод.

    Конфитюры и джемы производятся как в домашних условиях, так и промышленно.

    Наряду с вареньем, конфитюр и джем позволяют долго хранить фрукты, а также употреблять в пищу твёрдые (айва) или с резким вкусом (например, лимоны) их разновидности. Такой способ консервации фруктов был редкостью и роскошью, он получил распространение начиная с XVI века, когда В Европу начал поставляться тростниковый сахар из Америки. Массово варенье, джемы и конфитюры вошли в обиход в связи с распространением дешевого свекловичного сахара в XIX веке.

    Конфитюр часто используется как полуфабрикат в кондитерском деле, в частности — как начинку для выпечки.

Предложения со словом «конфитюр»

  • И так продолжалось, пока нож не разрубил это дурацкое яйцо. Верхняя половинка, соскользнув по белой миске с апельсиновым конфитюром, шлёпнулась на пол.
  • Мне нужно переработать в конфитюр 20 килограмм фруктов, пока не налетели осы.
  • Пытался обуздать желание в магазинчике в вест-виллидж в нью йорке, но там конфитюр из чернослива.