Значение слова «кострец»
Кострец – это сочная часть мяса в задней части туши животного, которая находится между поясницей и хвостом. Она особенно ценится за мягкость и приятный вкус при приготовлении.
Происхождение слова «кострец»
Слово «кострец» происходит от древнерусского «костерь», что связано с понятием «кость» – вероятно, из-за расположения этой части мяса рядом с костями таза.
В словарях русского языка слово «кострец» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
КОСТРЕ́Ц, -а́, м.
1. Нижняя часть крестца.
2. Часть мясной туши — верхняя часть задней ляжки.
Значение в словаре Ефремовой
кострец м.
1. Нижняя часть крестца у человека или животного.
2. Верхняя часть бедра задней ноги животного.
Значение в словаре Ожегова
КОСТРЕЦ, а, м.
1. Нижняя часть крестца.
2. Сорт мясаверхняя часть задней ляжки.
Значение в словаре Ушакова
КОСТР’ЕЦ, костреца, ·муж. В теле человека и животного — нижняя часть крестца.
| В сортах мяса — верхняя часть задней ляжки (спец.).
Значение в Викисловаре
-
костре́ц
1. нижняя часть крестца у человека или животного
2. верхняя часть бедра задней ноги животного
3. травянистое растение · У костреца Биберштейна и костреца Пампэлла в кусте преобладают корневищные побеги, у костреца берегового — ортотропные, а у костреца ангренского и костреца мелкочешуйного корневищные побеги совсем отсутствуют. В. П. Мишуров, К. С. Зайнуллина, «Интродукция видов рода кострец на севере», 1998 г.
Источник: Викисловарь