Значение слова «кухмистер»
Кухмистер – это старинное название человека, который профессионально готовил еду. Он не просто стряпал, а руководил кухней, особенно в больших домах или при дворах знатных людей.
Происхождение слова «кухмистер»
Это слово пришло из немецкого языка («Küchenmeister») и дословно означает «хозяин кухни», то есть главный повар.
В словарях русского языка слово «кухмистер» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
КУХМИ́СТЕР, -а, м. Устар.
1. Содержатель, хозяин кухмистерской.
2. Повар. Приятели Виктора Семеновича --- по очереди возглашали спичи и, уже худо разбираясь в изощренных произведениях кухмистера, требовали у лакеев капустки и моченого яблочка. Федин, Первые радости.
[От нем. Küchenmeister — повар]
Значение в словаре Ушакова
КУХМ’ИСТЕР, кухмистра, ·муж. (·нем. Kuchenmeister) (·устар. ).
1. Квалифицированный повар.
2. Содержатель небольшого ресторана, столовой.
Значение в Викисловаре
-
кухми́стер
1. устар. содержатель кухмистерской · В кухмистерской такой обед (только менее чисто приготовленный) стоит, по словам Веры Павловны, 40 коп. сер., — за 30 коп. гораздо хуже. Понятна эта разница: кухмистер, готовя обед на 20 человек или меньше, должен сам содержаться из этих денег, иметь квартиру, иметь прислугу. Н. Г. Чернышевский, «Что делать?», 1863 г. · Действие происходит в одной из зал кухмистера Андронова. А. П. Чехов, «Свадьба», 1889 г. (цитата из НКРЯ) · Вернувшись в Москву, он переменил квартиру, ― она оказалась сырой, и он побоялся, что опять будет кровохарканье, снял напротив прежней на той же Якиманке, квартира находилась под помещением, которое кухмистер сдавал под свадьбы и поминки. И. А. Бунин, «О Чехове», 1928–1929 г. (цитата из НКРЯ)
2. устар. повар
Источник: Викисловарь
Значение в Википедии
-
Кухми́стер (кухме́йстер; от нем. Küchenmeister — повар) — должность при дворах многих европейских монархов, главный придворный повар. По-латыни должность называлась первоначально magister coquinae, затем praefectus culinae.
Источник: Википедия