Значение слова «лапша»

Словарь русского языка (МАС)

• ЛАПША́, -и́, ж.

  1. Пресное тесто из пшеничной муки, тонко раскатанное и разрезанное на узкие полоски (используется для приготовления первых и вторых блюд). || Суп, приготовленный с такими полосками. Молочная лапша. □ Перед ним стоял новенький зеленый котелок с густой мясной лапшой. Бубеннов, Белая береза.

  2. перен. Разг. Обрезки, обрывки бумаги, что-л. нарезанное, настриженное полосками. Шумели машины штабной типографии. Ветер переносил через забор вороха удивительно интересных обрезков: лент, полосок, бумажной лапши. Катаев, Белеет парус одинокий. Он разорвал письмо в лапшу, а клочок с подписью баронессы сжег. Шишков, Пейпус-озеро.

Толковый словарь Ефремовой

лапша

I ж.

1. Изделие из пресного теста в виде узких тонких полосок.

2. Кушанье, приготовленное из такого изделия.

II ж. разг.

Обрезки бумаги, ткани и т.п.

III м. и ж.

1. простореч. Бесхарактерный, безвольный человек.

2. Употребляется как порицающее или бранное слово.

IV предик. разг.

Оценка чего-либо как выполненного небрежно, неточно, так, что концы с концами не сходятся.

Толковый словарь Ожегова

ЛАПША, и, ж.

1. Изделие из пшеничной муки в виде узких тонких полосок теста.

2. Суп, засыпанный таким изделием. Куриная л.

• Лапшу на уши вешать кому (прост.) бессовестно дурачить, лгать.

| уменьш. лапшица, ы, ж.

| прил. лапшовый, ая, ое.

Толковый словарь Ушакова

ЛАПШ’А, лапши, мн. нет, ·жен. (·тюрк. ).

1. Тесто из пшеничной муки, тонко раскатанное, изрезанное полосками и высушенное. Суп с лапшой.

2. Суп, сваренный из лапши. Куриная, молочная лапша.

3. перен. Запутанность, неразбериха (·прост. ). Тут такая лапша, ничего не поймешь!

• Березовая лапша (·обл.) — то же, что березовая каша (см. каша).

Викисловарь

• лапша́

  1. пищевой продукт из пресного теста в виде узких тонких полосок ◆ Сварил суп с лапшой.

  2. кушанье из такого продукта, с таким продуктом

  3. перен. разг. об обрезках, обрывках бумаги, ткани и т. п.

  4. перен. разг. о чём-либо несущественном, малозначительном, третьестепенном

  5. перен. разг. о бесхарактерном, безвольном человеке

  6. жарг. однопарный телефонный провод

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • вешать лапшу на уши
  • лапша быстрого приготовления

Толковый словарь Даля

лапша́

ЛАПША ж. искрошенное рубезками тесто в похлебку; вермишель. Не осудишь и лапшицу, а прозеваешь, и воду хлебаешь. Быть бычку на веревочке, хлебать лапшу на тарелочке. Во Владимире и лапшу топором крошат, обычай, только в казенных деревнях. Без рук, без ног, лапшу крошить? горящая лучина. Лапшовый, лапшаной, к лапше относящ. Лапшевник, лапшеник м. крутая, запеченная лапша, лапшаной каравай. Лапшея ж. ниж. на сговоре или помолвке, три лапшеи подносят мужчинам лапшу, целуясь с ними, а мужья их подносят лапшу женщинам.

Википедия

• Лапша́ — макаронные изделия, представляющие собой длинные узкие полосы теста. Страна зарождения продукта — Китай. Изготавливается из муки (пшеничной, рисовой), замешанной на воде. Некоторые сорта могут содержать различные добавки, например, яйца или яичный порошок — яичная лапша.

  Лапшой также называют макаронные изделия в целом. Так, по определению Даля, вермишель — итальянская лапша, макароны — трубчатая лапша, ляшка — черемисская лапша и т. д.Этимология слова «лапша» не вполне ясна. Этимологический словарь Фасмера возводит происхождение лапши к тюркским языкам. В историко-этимологическом словаре П. Черных имеется предположение, что слово «лапша» произошло от глагола «лакать», то есть «пить по-собачьи, прихлёбывая языком». Другое предположение следующее: лапша — это тонкий пласт теста, измельчённый вручную, «ла́пша» (ударение на первый слог указывает, что название было перенесено со способа изготовления на изделие).

  Самая древняя в мире лапша — китайская, датируется вторым тысячелетием до н. э.

  В быту лапша может быть изготовлена разными способами. Наиболее распространённый способ заключается в нарезке (вручную или на лапшерезке) тонко раскатанного теста на узкие полоски. В другом способе кусок теста вытягивается в моток тонкой лапши посредством ударов о столешницу. Таким способом готовится лапша для лагмана. Для выдавливания теста в лапшу существуют также насадки с тонкими отверстиями для мясорубок.

  При промышленном производстве лапши используются лапшерезные машины или прессы, сушение производится нагретым до 80—90 °C воздухом.

  Готовят лапшу путём варки в кипящей воде или бульоне.

  Одним из видов лапши является лапша быстрого приготовления, не требующая варки.