Мадера
Мадера – это крепкое вино с характерным карамельным привкусом, которое делают из винограда с добавлением алкоголя. Его вкус напоминает жжёный сахар или сухофрукты, а крепость выше, чем у обычного вина.
Происхождение слова «мадера»
Слово пришло из названия острова Мадейра, где начали делать этот напиток.
Мадера бывает: старая, . Больше эпитетов
В словарях русского языка слово «мадера» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
МАДЕ́РА, -ы, ж. Сорт крепкого виноградного вина.
[Франц. madère]
Значение в словаре Ефремовой
мадера ж.
1. Сорт винограда.
2. Сорт десертного вина из белого или розового винограда такого сорта.
3. Вино такого сорта.
Значение в словаре Ожегова
МАДЕРА [дэ], ы, ж. Сорт креплёного виноградного вина.
Значение в словаре Ушакова
МАД’ЕРА, мадеры, мн. нет, ·жен. Сорт крепкого виноградного вина. (По имени ·о. Мадейра.)
Значение в Викисловаре
-
маде́ра
1. крепкое вино из белых или розовых сортов винограда, приготовленное сбраживанием мезги или сусла с последующим добавлением спирта
Источник: Викисловарь
Значение в Википедии
-
Маде́ра (в оригинале мадейра: порт. vinho da Madeira — «вино Мадейры») — креплёное вино, изначально изготавливавшееся на лесистом острове Мадейра (порт. madeira — лес, древесина). Вина данного типа могут быть как сухими, так и десертными. Объединяющим признаком служит выдержка виноматериала в процессе приготовления вина при достаточно высокой температуре (порядка 30—45 °C) в течение значительного времени. В результате в вине происходит сахароаминная реакция (меланоидинообразование, реакция Майяра), которая обуславливает янтарную окраску вина и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате.
Если в Португалии (в том числе на Мадейре) попросить в ресторане или винной лавке просто «мадеру», вас, скорее всего, не поймут; нужно сказать «vinho da Madeira» (винью да Мадейра). Не стоит думать, будто бы жители острова Мадейра из всех вин употребляют исключительно (или хотя бы преимущественно) мадеру. Они предпочитают более лёгкие вина, как и жители материковой Португалии.
Источник: Википедия