Значение слова «молочнокислый»
В словарях русского языка слово «молочнокислый» имеет 4 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
МОЛОЧНОКИ́СЛЫЙ, -ая, -ое. Хим. Дающий, образующий молочную кислоту. Молочнокислые бактерии. Молочнокислое брожение.
Значение в словаре Ушакова
МОЛОЧНОК’ИСЛЫЙ, молочнокислая, молочноое (·хим. ). Дающий молочную кислоту. Молочнокислое брожение.
Значение в Викисловаре
-
молочноки́слый
1. хим. дающий, образующий молочную кислоту · На молочнокислом брожении основано и мочение яблок и других плодов. Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. (цитата из НКРЯ) · Главный враг зубов ― молочнокислые бактерии. Гранин А., Воробьев В., «Зубы» // «Химия и жизнь», 1970 г. (цитата из НКРЯ)
2. выработанный, приготовленный из молока (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) с добавлением заквасок; кисломолочный · Вкус всех молочнокислых продуктов: простокваши, творога, сыра, сметаны ― обусловлен молочной кислотой. М. Маршак, «Полезно ли кислое?» // «Химия и жизнь», 1966 г. (цитата из НКРЯ)
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
- молочнокислое брожение
Источник: Викисловарь