В толковых словарях русского языка слово «мочение» имеет несколько значений. Вот основные:
МОЧЕ́НИЕ, -я, ср.
1. Действие по глаг. мочить (во 2 знач.). Мочение семян. Мочение кож. Мочение яблок.
2. (-ье). Разг. Заготовленные впрок моченые продукты питания. На серебряных, оловянных, расписанных блюдах были навалены --- соленья, моченья. А. Н. Толстой, Петр Первый.
мочение ср.
1. Процесс действия по гл. мочить I 2., 3.
2. Результат такого действия; мочёные фрукты, ягоды, овощи.
МОЧ’ЕНИЕ, мочения, мн. нет, ср. Действие по гл. мочить во 2 ·знач. Мочение яблок.
1. действие по значению гл. мочить
2. мочёные фрукты, овощи