Что такое «недопек»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «недопек» имеет несколько значений. Вот основные:

Толковый словарь Ефремовой

недопёк м.

1. Процесс действия по гл. недопекать, недопекаться 1. (о хлебобулочных изделиях).

2. Результат такого действия; выпуск печёной продукции меньше должного.

НЕДОПЁК, недопёка, мн. нет, ·муж. Недостаточная, плохая по качеству выпечка. Недопёк хлеба. В этом хлебе недопёк.

| Недовыпуск печеной продукции (спец.).