В толковых словарях русского языка слово «обезвоживание» имеет несколько значений. Вот основные:
ОБЕЗВО́ЖИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. обезвоживать и состояние по знач. глаг. обезвоживаться. Во время путешествий по Восточному Памиру из-за страшной сухости воздуха происходит сильное обезвоживание организма. Ю. Соколов, Солнечный свет.
обезвоживание ср.
Искусственное удаление воды из какого-либо (твёрдого, жидкого или газообразного) тела; особый вид сушки.
1. действие по значению гл. обезвоживать; удаление воды откуда-либо, из чего-либо
2. действие или состояние по значению гл. обезвоживаться
3. результат такого действия; патологическое состояние живого организма, вызванное уменьшением содержания воды в нём