Значение слова «оливье»
В словаре слово «оливье» имеет следующее определение:
Значение в словаре Ефремовой
оливье I нескл. м. Один из видов салата. II неизм. прил. 1. Напоминающий кушанье в виде салата. 2. Употребляется как несогласованное определение.