В толковых словарях русского языка слово «остроносый» имеет несколько значений. Вот основные:
ОСТРОНО́СЫЙ, -ая, -ое; -но́с, -а, -о.
1. С острым, тонким носом (о живых существах). [Петя] сидел рядом с каким-то остроносым мальчиком. Каверин, Два капитана.
2. Имеющий длинный, узкий нос, носок (о предметах). — Гм!.. — промычал директор, с ненавистью глядя на его [Ползухина] остроносые башмаки. Чехов, Дамы. Чуть касаясь веслами розовой воды, он легко гнал остроносый каюк вниз по реке. Закруткин, Плавучая станица.
остроносый прил.
1. Имеющий острый, утончающийся к концу нос (о живом существе).
2. Имеющий длинный и узкий нос, носок (о предметах).
ОСТРОНОСЫЙ, ая, ое; ос. С острым узким носом, носком. О. мальчуган. Остроносая лодка. Остроносые ботинки.
| сущ. остроносость, и, ж.
ОСТРОН’ОСЫЙ, остроносая, остроносое; остронос, остроноса, остроносо.
1. О живых существах: имеющий острый, утончающийся к концу нос. Остроносый мальчишка.
2. О предметах: имеющий длинный, узкий нос, носок. Остроносая лодка. Остроносые туфли.
1. имеющий острый нос, клюв и т. п. (о живом существе) ◆ Костя ― щеголь с намёком на раннюю лысину, остроносый, остроумный, изобретательный. И. Грекова, «Фазан», 1984 г. (цитата из НКРЯ)
2. имеющий длинный и узкий кончик, нос, носок (о предмете) ◆ Как показалось буфетчику, на артисте было только чёрное бельё и чёрные же остроносые туфли. М. А. Булгаков, «Мастер и Маргарита», 1929–1940 г. (цитата из НКРЯ)
3. В переносном смысле, «остроносый». Проявление частого внимания, излишнего любопытства к чему/кому либо.
См.:
1. острить
2. острозубый