Значение слова «пампушка»

Словарь русского языка (МАС)

• ПАМПУ́ШКА, -и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. Обл. Пышка, оладья. Калерия Фирсовна вынимала из горшка размякшие в сметане пампушки. — Отведайте. Коновалов, Былинка в поле.

Толковый словарь Ефремовой

пампушка ж. местн.

Сдобная круглая булочка, оладья.

Толковый словарь Ожегова

ПАМПУШКА, и, ж. (разг.). Оладья, пышка.

Толковый словарь Ушакова

ПАМП’УШКА, пампушки, ·жен. (·обл. ). Род хлебного печенья, вроде хлебца или оладьев.

Викисловарь

• пампу́шка

  1. кулин. уменьш.-ласк. к пампуха; небольшая булочка из дрожжевого теста ◆ Чесночные пампушки к борщу.

  2. разг. пухлый человек, особенно о ребёнке или девушке ◆ Очаровательная добродушная пампушка.

Википедия

• Пампу́шка (уменьш. от укр. пампух «вид пышки» от польск. pampuch «оладья» от нем. Pfannkuchen «блин; оладья» от Pfanne «сковорода» и Kuchen «пирог») — пышка или оладья (лепёшка из муки); украинское (укр. пампушка) название небольших круглых пышек из дрожжевого теста. В отличие от пышек, пампушки чаще выпекались, а не жарились.

  На Украине пампушки подаются к борщу, и преимущественно пампушки с чесноком.

  Слово «пампушка» вошло в русский язык из украинского. У Даля это синоним слов пышки и оладьи. В Толковом словаре русского языка С. И. Ожегова оно объясняется как оладья, пышка и даётся с пометкой «разг.» — разговорное.

  В русских поваренных книгах для обозначения пампушек использовалось слово пезы. Происхождение этого слова не совсем ясно — либо от французского pesard — вздыбленный, либо от итальянского pezzo — кусок. Пампушки-пезы — пример того, как к местному (в данном случае к украинскому) кулинарному изделию прилепляли иностранные названия без того, чтобы кулинарный прототип этого изделия существовал в той или иной иностранной кухне.

  Пампушки, или пезы, стали известны в России как произведение одесской мещанской (городской) кухни, перешедшей в ресторанную, а отчасти распространившееся во второй половине XIX века и в кухне украинского городского населения южной и юго-восточной Украины и получившее позднее как бы статус «народного». В Одесской области так называется лепёшка из дрожжевого теста.

  В современной Украине пампушки делают из сдобного дрожжевого теста (на яйцах, масле и молоке), замешивая его некруто и давая два раза подняться. Разделав тесто на «булочки» величиной с грецкий орех, обмакивают их в масло, дают вновь слегка подняться и затем варят на пару в формочках около 20—30 минут и допекают в духовке до легкого заколерования. Подают к борщу горячими, с подливкой из жареного лука или чеснока.