В толковых словарях русского языка слово «пепиньерка» имеет несколько значений. Вот основные:
ПЕПИНЬЕ́РКА, -и, род. мн. -рок, дат. -ркам, ж. В дореволюционной России: институтка, оставленная по окончании курса при институте для педагогической практики. Наконец наступил день выпуска, и Лидочке предложили остаться при институте в качестве пепиньерки. Разумеется, она согласилась. Салтыков-Щедрин, Мелочи жизни.
[От франц. pépinière — питомник]
пепиньерка ж. устар.
Девушка, окончившая закрытое среднее учебное заведение и оставленная в нем для педагогической практики.
ПЕПИНЬ’ЕРКА, пепиньерки, ·жен. (от ·франц. pepiniere — питомник) (·дорев. ). Девушка, окончившая среднее закрытое учебное заведение (женский институт) и оставленная при нем для педагогической практики.
1. истор. девушка, окончившая закрытое среднее учебное заведение и оставленная при нём для педагогической практики ◆ Итак, пепиньерка есть девица — и не может быть недевицей, так точно и недевица не может быть пепиньеркой. И. А. Гончаров, «Пепиньерка», 1842 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Кончив курс, Людочка не колеблясь приняла предложение Maman остаться пепиньеркой при младшем классе. Н. А. Лухманова, «Девочки», 1894 г. (цитата из НКРЯ)
пепинье́рка
ПЕПИНЬЕРКА ж. франц. воспитанница учебного заведенья, которая готовится в наставницы.