В толковых словарях русского языка слово «перестарок» имеет несколько значений. Вот основные:
ПЕРЕСТА́РОК, -рка, м. Разг. Тот, кто вышел из возраста, обычного для чего-л., стар для чего-л. (обычно для вступления в брак). Ему двадцать восемь лет, а по понятиям устькаменогорцев это уже — безнадежный перестарок. Пермитин, Первое отъезжее поле. Девушек, которым едва-едва перевалило за двадцать, в нашей местности открыто и с пренебрежением называли перестарками. Исаковский, На Ельнинской земле.
перестарок м. разг.
1. Слишком старый для чего-либо; перешедший границу определенного возраста.
2. Старая дева.
ПЕРЕСТАРОК, рка, м. (устар. и прост.).
1. Тот, кто вышел из необходимого для чего-н. возраста, уже стар для чего-н.
2. О том, что перестояло, испортилось от времени. Лес-п.
ПЕРЕСТ’АРОК, перестарка, ·муж. (·разг. ). Тот, кто слишком стар для чего-нибудь, старше нужного возраста (одинаково о мужчине или женщине, самце или самке).
1. разг. тот, кто слишком стар для чего-либо ◆ Вот пришли шумные залесенские, привели с собой человек пять перестарков: ни мужиков, ни ребят. В. И. Белов, «Кануны. Хроника конца 20-х годов», 1976 г.