В толковых словарях русского языка слово «перцовый» имеет несколько значений. Вот основные:
ПЕРЦО́ВЫЙ, -ая, -ое. Прил. к перец. Носовик держал в руках штоф, в котором плавали красные перцовые стручья, и медленно наливал из него в рюмку водки. Н. Успенский, Крестины. || Приготовленный из перца, с перцем. Перцовая водка.
перцовый прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. перец I, связанный с ним.
2. Свойственный перцу перец I, характерный для него.
3. Настоянный на перце перец I (о напитках).
ПЕРЦОВЫЙ см. перец.
ПЕРЦ’ОВЫЙ и перцевый, перцовая, перцовое. Из перца, с перцем, на перце. Перцовый настой.
1. включающий в себя перец