В толковых словарях русского языка слово «подсолнечник» имеет несколько значений. Вот основные:
ПОДСО́ЛНЕЧНИК, -а, м. Травянистое растение сем. сложноцветных, с крупным желтым соцветием на высоком стебле, разводимое для получения семян, содержащих масло. Половина двора заросла --- гигантскими подсолнечниками, низко гнувшимися под тяжестью своих желтых шапок. Куприн, Ночлег.
подсолнечник м.
1. Однолетнее масличное растение с высоким толстым стеблем и крупным желтым цветком.
2. Семечко такого растения.
ПОДСОЛНЕЧНИК, а, м. Растение сем. сложноцветных с крупным, на высоком стебле, жёлтым соцветием-корзинкой, заполненным семенами, богатыми маслом. Уборка подсолнечника.
| прил. подсолнечный, ая, ое и подсолнечниковый, ая, ое. Подсолнечные семена. Подсолнечное масло. Подсолнечниковый силос.
ПОДС’ОЛНЕЧНИК [шн], подсолнечника, ·муж. Однолетнее растение на высоком толстом стебле с крупным желтым цветком, разводимое ради семян, из которых добывают масло. Грызовой подсолнечник. Масличный подсолнечник.
1. однолетнее масличное растение семейства сложноцветных с высоким толстым стеблем и крупным жёлтым цветком (Helianthus)
2. о поле, засеянном этим растением
3. семечко этого растения
Подсо́лнечник (лат. Helianthus) — род растений семейства Астровые (Asteraceae).
Наиболее известные виды — подсолнечник однолетний и подсолнечник клубненосный.