Что такое «прокваситься»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «прокваситься» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

ПРОКВА́СИТЬСЯ, -ква́сится; сов. (несов. проквашиваться). Стать квашеным, закиснуть до готовности. Капуста хорошо проквасилась.

прокваситься сов. разг.

см. проквашиваться

ПРОКВАСИТЬСЯ (ашусь, асишься, 1 и 2 л. не употр.), асится; сов. Подвергнуться квашению, а также прокиснуть.

| несов. проквашиваться (аюсь, аешься, 1 и 2 л. не употр.), ается.

ПРОКВ’АСИТЬСЯ, проквашусь, проквасишься, ·совер. (к проквашиваться). Скиснуть, стать квашенным. Капуста сверху плохо проквасилась.