Значение слова «прокисание»
В словарях русского языка слово «прокисание» имеет два определения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ПРОКИСА́НИЕ, -я, ср. Состояние по знач. глаг. прокисать. Прокисание молока.
Значение в словаре Ефремовой
прокисание ср. 1. Процесс действия по гл. прокисать 2. Состояние по гл. прокисать