Значение слова «пулярка»
В словарях русского языка слово «пулярка» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ПУЛЯ́РКА, -и, род. мн. -рок, дат. -ркам, ж. Холощеная откормленная курица. [Лепорелло:] Меня вчера на улице он встретил, Подговорил с ним вместе отобедать И угостил пуляркой. А. К. Толстой, Дон Жуан. [От франц. poularde]
Значение в словаре Ефремовой
пулярка ж. устар. 1. Молодая, обычно оскопленная курица, откормленная на мясо. 2. Мясо такой курицы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из мяса такой курицы.
Значение в словаре Ожегова
ПУЛЯРКА, и, ж. Молодая курица, откормленная для стола.
Значение в словаре Ушакова
ПУЛ’ЯРКА, пулярки, ·жен. (·франц. poularde). Холощеная откормленная курица.
Значение в Викисловаре
пуля́рка 1. холощёная откормленная курица 2. мясо пулярки [1] · В угольной, смежной с приемною, комнате, служившей père Вильмену для отдохновения после его теологических занятий, баронесса уже третий раз находила прекрасно зажаренную холодную пулярку и холодную бутылку доброго шампанского. В. В. Крестовский, «Петербургские трущобы. Книга о сытых и голодных», Части 1-3, 1864 г. (цитата из НКРЯ) · В скромном варианте при трапезе на четыре персоны ... Читать далее
Значение в словаре Даля
ПУЛЯРКА ж. франц. кладеная (стриженая) и откормленная курица.
Значение в Википедии
Пулярка (от фр. poularde), иногда пулярда или пуля́рдка — жирная, откормленная кастрированная курица. Термин употреблялся в Западной Европе и в русской дореволюционной кулинарии. Пулярки быстрее варятся, чем обычные куры, более мясисты. В настоящее время они продаются как «куры для быстрой жарки», а импортные (венгерские и другие) имеют на упаковке пометку «пулярд». Пулярки всегда стоили и стоят дороже обычных кур. В наше время пулярки всегда продаются ... Читать далее