В толковых словарях русского языка слово «рыбарь» имеет несколько значений. Вот основные:
РЫ́БАРЬ, -я и РЫБА́РЬ, -я́, м. Устар. и прост. Рыбак. Здесь вижу двух озер лазурные равнины, Где парус рыбаря белеет иногда. Пушкин, Деревня. Знаменитый на селе рыбарь дядя Ося Тюкин учил Шурку вить лески на коленке. В. Смирнов, Открытие мира.
рыбарь м. разг.
1. Тот, кто ловит рыбу рыба I 1.; рыбак 1.
2. Тот, кто промышляет ловлей рыбы рыба I 1.; рыбак 2.
РЫБАРЬ, я и РЫБАРЬ, я, м. (стар.). Рыбак добытчик рыбы.
РЫБ’АРЬ, рыбаря-рыбаря, ·муж. (·устар. ). Рыбак. «На море ли синем поют рыбари.» Фет. «Старый рыбарь бородатый колотил дырявый челн.» А.Майков.
1. устар. то же, что рыбак ◆ Элита состояла из вольных рыбарей и двоих-троих сборщиков податей, увлекшись идеями учителя, они забросили своё непотребное занятие. Г. Панас, «Евангелие от Иуды» / перевод И. Колташевой ◆ Но слушай: в родине моей // Между пустынных рыбарей // Наука дивная таится. // Под кровом вечной тишины, // Среди лесов, в глуши далекой // Живут седые колдуны; Пушкин, «Руслан и Людмила»