Значение слова «ряженка»
В словарях русского языка слово «ряженка» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
РЯ́ЖЕНКА, -и, ж. Топленое цельное молоко, заквашенное сметаной.
Значение в словаре Ефремовой
ряженка ж. Заквашенное топлёное молоко; варенец.
Значение в словаре Ожегова
РЯЖЕНКА, и, ж. То же, что варенец.
Значение в Викисловаре
ря́женка 1. кисломолочный продукт, густой непрозрачный напиток, получаемый квашением топлёного молока. 2. разг. ряженая девушка, женщина, одетая чудно, не по обычаю, ради шуток
Значение в Википедии
Ря́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Традиционный национальной продукт русской, белорусской и украинской кухонь. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок. Схожими продуктами являются варенец и тюркский катык. Стоит отметить, что состав ряженки практически идентичен набору ... Читать далее