В толковых словарях русского языка слово «саночник» имеет несколько значений. Вот основные:
СА́НОЧНИК, -а, м.
1. Устар. То же, что откатчик. — Саночники перевезут уголь в штрек, к вагончикам, а дальше — ты видел — по уклону покатят его в вагончиках вниз. Соколов, Искры.
2. Спортсмен, занимающийся скоростным спуском на гоночных санях по искусственным (ледяным) или естественным трассам.
28
саночник м. устар.
Рабочий в шахте, оттаскивавший в специальных ящиках уголь из забоя в главный штрек.
САНОЧНИК, а, м. Спортсмен, занимающийся санным спортом.
| ж. саночница, ы.
1. устар. шахтёр, отвозящий уголь из забоя на санках ◆ Из квадратного отверстия в стенке штрека, из печки, показался саночник. Михаил Соколов, «Искры», 1977 г. (цитата из библиотеки Google Книги)
2. спортсмен, выступающий в санном спорте ◆ На третьих Играх подряд добился успеха саночник Георг Хакль (Германия). Людмила М. Михайлова, «Зимняя Олимпиада 2014 Сочи», 2013 г. (цитата из библиотеки Google Книги)