В толковых словарях русского языка слово «сарацинский» имеет несколько значений. Вот основные:
САРАЦИ́НСКИЙ и САРАЧИ́НСКИЙ, -ая, -ое. Прил. к сарацины (сарачины).
◊
Сарацинское (сарачинское) пшено ( устар.) — рис. Предки наши называли рис сарацинским пшеном; так он назван и в «Детстве» Льва Толстого. Сафонов, Земля в цвету.сарацинский прил.
1. Относящийся к сарацинам, связанный с ними.
2. Свойственный сарацинам, характерный для них.
3. Принадлежащий сарацинам.
САРАЦ’ИНСКИЙ (сарачинский ·старин.), сарацинская, сарацинское (·ист. ). прил. к сарацины. «В сарачинской шапке белой, весь как лебедь поседелый, старый друг его скопец.» Пушкин. Сарацинское зерно или пшено (·старин.) — рис.